從小我就愛吃水煎包,但不吃肉後想吃水煎包就不容易了
因為賣素食的水煎包實在是太少了,
不過還好我娶了一個會做水煎包的老婆
清甜的高麗菜加上吸飽湯汁的粉絲還有煎的金黃油香的麵皮,
再配上微辣鹹香的辣豆醬,真的是一口接著一口很難停下來
食材:
中筋麵粉 2 台斤水 700 CC酵母粉 8~10克高麗菜 2.5 台斤細香菇頭 半碗紅蘿蔔 少許冬粉 3 球香菜 少許
調味料:
塩巴 適中胡椒粉少許醬油少許
步驟:
1. 高麗菜切小塊、紅蘿蔔切絲、冬粉泡熱水軟化後,切成1公分小丁
3. 完成後靜置等待發酵(發至1.5倍大即可)
7. 加入冬粉&香菜段及調味料拌勻。
- 起鍋後可搭配辣豆瓣醬或甜辣醬一起食用
- 調味料請依個人口味適度調整
- 麵糰大小請依個人喜好增減
真得很好吃,飽滿香甜的內餡,令人一口接一口,,愛不釋手,什麼時候要開賣,好期待
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