吃素之後嚐過全台各地不少的麵攤，但至今還沒有找到一碗可以超越林媽媽的素香麵！
特地向林媽媽請教學習煮製素香麵的方法，希望朋友們也可以煮出一碗好吃的素香麵，減少對葷食的依賴，我們不需要動物們犠牲也可以吃的很美味，很健康。
感恩林媽媽慈悲分享素香麵作法，大家一起來護生，滋養慈悲心。
食材:
紅蘿蔔二條
白蘿蔔二條
素羊肉一斤
皮絲半斤
蕃茄3顆
薑5塊
調味料:
辣豆瓣醬2.5大匙 (請依各人吃辣程度做調整)
陳年豆瓣醬2.5大匙
素沙茶3大匙
醬油一碗
冰糖1/3碗
塩少許
麻油適量
中藥滷包1包
步驟
1. 皮絲泡水放入電鍋蒸軟(外鍋放500CC的水)
2. 蒸好的皮絲，用冷水洗淨， 並剪成適當大小
3. 紅、白蘿蔔、蕃茄、薑、皮絲、素羊肉先切成適當大小備用
4. 鍋內倒入麻油將薑片炒香，炒至薑片邊緣微乾變色即可，炒好後放入壓力鍋備用
5. 麻油適量放入素羊肉做煸炒的動作，炒至變金黃色即可倒入壓力鍋中
6. 蕃茄炒軟，加入豆瓣醬、沙茶、醬油、冰糖炒香
7.香氣炒出後倒入壓力鍋中備用
8. 加水至壓力鍋之最高水位
注意事項：
＃我所使用的是鍋寶10L的義大利壓力鍋，份量較大，煮好後可分小包冰冷凍，要吃時再退冰食用
＃ 使用壓力鍋前請詳細閱讀使用說明書，確保您在安全的情況下使用
＃ 若沒有壓力鍋的朋友，約需中火燉煮３～４的小時
＃ 蘿蔔也可以入壓力鍋一起煮，但很容易煮的太過軟爛，請自行斟酌
＃請依各人的口味適度增減調味料
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