炎炎夏日是瓠瓜盛產的季節，蔬果當然是吃當季的最好吃了。
瓠瓜直接炒或是煮湯我個人是沒有特別喜愛，但拿來當內饀做餃子或瓠瓜盒則非常對味~
麵皮煎的黃金，淡淡的麵香搭配清甜的瓠瓜內餡，真的真的粉好吃～～
食材：
瓠瓜一顆
中筋麵粉300公克 (約可做十顆)
溫水150CC
雞蛋4顆
冬粉一球
豆干三片
香菜一把
薑一塊
調味料：
辣豆瓣醬
香菜末
步驟：
1. 瓠瓜切成絲、薑切成薑末、豆干切成小粒
2. 冬粉泡水後切成小段、香菜切成小段
3. 麵粉加溫水慢慢攪拌
4. 直至成團，加蓋醒麵30分鐘
4. 起油鍋將雞蛋炒香
5. 薑末炒香，加入豆干粒再加入瓠瓜絲炒熟
6. 拌入炒香的雞蛋、香菜、冬粉，加入適量塩巴、味精調味，內饀完成
7. 麵糰搓成長條，45克切成一塊，搓成圓球狀後再桿成圓片
8. 舀一大湯匙的瓠瓜餡料放在餅皮上
9. 對折包起來
10. 使用大叉子封口，做出美麗的花邊
11. 入鍋使用小火慢煎，直至兩面金黃色即可上桌
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